Ingredientes:

1 Alho Francês

1 Cebola (escolhi cebola roxa, por gosto pessoal)

2 Alhos

1 Cogumelo Grande ou  Pequenos

2 ovos

Batata Doce Palha

1 Fio de Azeite (pouco)

Pimenta e Caril (a gosto)

Modo de Preparar:

Pica-se a cebola (maior ou menor, consoante o gosto), os alhos. Cortam-se o alho francês ás rodelas e os cogumentos. Mistura-se tudo ao mesmo tempo numa frigideira (tipo wok) para amolecer, não necessita ficar completamente mole. Misturam-se as batatas doces palha fritas (cortadas e fritas em casa, mais saudável mas, se preferirem podem itilizar um pacote pequeno do supermercado), envolve-se durante algum tempo. Polvilha com pimenta e caril, a gosto. Envolve por fim, os dois ovos previamente batidos.

NOTA: Para um pacote de batatas, bastam dois ovos. Podes adicionar Azeitonas e Coentros, se gostares. E pode acompanhar com Salada.

Receita para 2 pessoas.